Sopa de Pan Chiapaneca

Sopa de pan Chiapaneca ist eine traditionelle Brotsuppe, die aus dem Bundesstaat Chiapas im Süden Mexikos stammt. Es ist eine herzhafte und wohltuende Suppe aus einfachen Zutaten, hauptsächlich altbackenem Brot und würziger Brühe. Die Hauptbestandteile von Sopa de pan Chiapaneca sind Brot, normalerweise Bolillo oder französisches Brot, Hühner- oder Gemüsebrühe, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Epazote oder Koriander. Weitere Zutaten können Chilis, Gemüse wie Karotten oder Zucchini und Käse sein. Die Zubereitung beginnt damit, dass das Brot zunächst geröstet oder gebraten wird, bis es goldbraun und knusprig ist. In der Zwischenzeit wird die Brühe zubereitet, indem Hühner- oder Gemüsebrühe mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern geköchelt wird. Das geröstete Brot wird dann in die Brühe gegeben und einweichen gelassen, damit es die Aromen der Brühe aufnehmen und weich und zart werden kann. Die Suppe wird normalerweise heiß serviert und mit frischen Kräutern wie Koriander und zerbröckeltem Käse garniert. Es ist ein beliebtes Gericht in Chiapas, besonders in den kälteren Monaten, da es nahrhaft und wärmend ist.