Soppa tal-armla
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Diese herzhafte maltesische Gemüsesuppe ist unglaublich vielseitig und kann mit verschiedenen saisonalen Gemüsesorten zubereitet werden. Normalerweise werden Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Saubohnen, Sellerie, Erbsen oder Kohl verwendet, aber sie kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden. Einige Varianten enthalten Zutaten wie pochierte Eier und den traditionellen ġbejna-Käse. Je nach Gemüseauswahl kann Soppa das ganze Jahr über genossen werden und wird am besten mit Sauerteigbrot als Beilage serviert.
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