Soto Baby

Soto Babat ist eine traditionelle indonesische Suppe und eine Art Soto. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Rinderpansen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Schalotten, Kurkuma, Zitronengras, Kaffernlimettenblättern, Lorbeerblättern, Koriander, Salz, Zucker und weißem Pfeffer hergestellt. Die Pansen werden gekocht, in Stücke geschnitten und dann mit den duftenden und sautierten Gewürzen und der Rinderbrühe vermischt. Die Suppe wird geköchelt, bis alles zart ist. Wenn sie fertig ist, wird Soto Babat normalerweise mit Zutaten wie Sojasprossen, geschnittenem Kohl, Limettensaft, gebratenen Schalotten, Sojasauce und Glasnudeln ergänzt. Die Suppe wird manchmal mit Reis und Chilisauce als Beilage serviert.