Soto Betawi

Soto Betawi ist eine herzhafte Rindfleischsuppe aus Fleischstücken und Innereien, die langsam in einer Kokosmilchbrühe geköchelt werden, die normalerweise mit verschiedenen Gewürzen wie Zitronengras, Kurkuma, Galgant, Kefirlimettenblättern und Koriander angereichert ist. Beim Servieren wird die Suppe von verschiedenen Gewürzen begleitet, darunter normalerweise Tomaten, Frühlingszwiebeln, süße Sojasauce und Emping-Cracker. Aufgrund seines Namens wird angenommen, dass das Gericht in Jakarta unter den Betawi-Bevölkern entstand. Heute ist es eines der beliebtesten Gerichte der Stadt und wird normalerweise an verschiedenen Straßenständen, Restaurants oder Straßenhändlern verkauft. Soto Betawi wird traditionell mit gedämpftem Reis und eingelegtem Acar als Beilage genossen.