Soto Ceker

Soto Ceker ist eine traditionelle indonesische Suppe und eine Art Soto. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von Hühnerfüßen und einer klaren gelblichen Brühe hergestellt, die mit Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Ingwer, Lorbeerblättern und Kurkuma gewürzt ist. Die Zutaten werden geköchelt, bis alles vollständig gar und zart ist. Die Suppe wird dann mit Salz, Zucker und weißem Pfeffer gewürzt. Vor dem Servieren wird sie mit Reisnudeln, Sellerie und Kohl ergänzt. Soto Ceker wird oft mit Limettensaft, Sojasauce und Sambal garniert, die regelmäßig als Beilage serviert werden. Die Suppe kann unter anderem an Straßenständen in Jakarta, Bali, Surabaya und Bandung gekauft werden.