Soto

In ganz Indonesien ist Soto unter verschiedenen Namen bekannt, beispielsweise Makassar Coto oder Pekalongan Tauto. Diese traditionelle indonesische Suppe wird jedoch normalerweise mit der Insel Java in Verbindung gebracht, wo sie vermutlich in ihrer ursprünglichen Form aufgetaucht ist. Heutzutage gibt es keine richtige Art, Soto zuzubereiten, da es zahlreiche Varianten gibt, die normalerweise an die lokale Küche angepasst sind. Obwohl angenommen wird, dass Soto aufgrund des starken chinesischen Einflusses im Land entstanden ist, ist es wahrscheinlicher, dass die Suppe nach den üblichen Kochtraditionen der Region und unter Verwendung der in Hülle und Fülle verfügbaren Zutaten kreiert wurde. Zu diesem vielseitigen Gericht gibt es außerdem unzählige Beilagen wie geschmorte Eier, gegrillte Innereien, gebratenen Tofu und entweder Chili oder Sojasauce. Soto gilt als Wohlfühlessen und ist in Indonesien überall zu finden – von lokalen Freiluftlokalen bis hin zu gehobenen Restaurants. Diese authentische indonesische Kreation ist auch in Malaysia, Singapur und Brunei beliebt und wird häufig gegessen.