Spas

Spas ist eine traditionelle armenische Suppe, die säuerlich, cremig und sehr sättigend ist. Sie wird normalerweise aus einer Mischung aus Joghurt, Mehl, Butter, Wasser oder Hühnerbrühe und Weizenkörnern hergestellt, aber die Körner können durch Reis oder Graupen ersetzt werden, während Spinat und Eier oder Eigelb der Mischung oft, aber nicht immer, hinzugefügt werden. Die Suppe wird normalerweise mit Koriander oder Minze garniert. Diese Suppe wird im Winter warm und im Sommer gekühlt serviert. Für die warme Version sind Eier oder Eigelb notwendig, da sie verhindern, dass der Joghurt gerinnt, aber in der kalten Version von Spas werden die Eier weggelassen.