Spinatknödel

Spinatknödel ist ein Spinatknödel aus Tirol, der normalerweise als Beilage serviert wird. Er ist eine originelle Art, übrig gebliebenes altbackenes Brot zu verwerten, das mit einer Mischung aus Spinat, Eiern, Butter, Knoblauch, Zwiebeln und Käse, vorzugsweise Parmesan, kombiniert wird. Nach dem Kochen werden die Knödel traditionell mit geschmolzener Butter beträufelt und mit geriebenem Käse bestreut.