Spitzpasta

Štipska pastrmajlija ist eine traditionelle herzhafte mazedonische Pastete, die vor allem mit der Stadt Štip im Osten Nordmazedoniens in Verbindung gebracht wird. Sie hat typischerweise eine längliche, ovale Form, was sie von anderen ähnlichen Gerichten unterscheidet. Die Basis des Gerichts ist brotartiger Teig und der Hauptbelag ist in kleine Stücke geschnittenes Fleisch, entweder Schweine- oder Hammelfleisch. Zusätzlich wird das Fleisch mit verschiedenen Gewürzen gewürzt. Štipska pastrmajlija wird traditionell im Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch gut durchgegart ist. Sie wird oft heiß serviert und kann als Hauptgericht gegessen werden, oft mit einer Beilage Joghurt oder Tarator (einer kalten Gurken-Joghurt-Suppe).