Sprachhilfe
Ají de lengua ist ein traditioneller bolivianischer Eintopf mit würzigem Geschmack. Er wird aus Rinderzunge, Öl, Zwiebeln, Tomaten, scharfen Chilischoten, Petersilie, Kreuzkümmel, Oregano und (oft) grünen Erbsen zubereitet. Die Zunge wird gekocht, in dünne Scheiben geschnitten und dann mit den restlichen Zutaten gekocht. Dieser herzhafte Eintopf wird traditionell mit Chuño-Kartoffeln und gedämpftem Reis als Beilage serviert.
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