Steirische Alpenrose

Štajerska kisla juha ist eine traditionelle slowenische saure Suppe aus der Untersteiermark. Sie wird normalerweise aus einer Kombination aus Schweinefüßen, Schweinekopf, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie, Thymian, Apfel- oder Weinessig, Kartoffeln, saurer Sahne und Mehl hergestellt. Das Fleisch und das Gemüse werden in Scheiben geschnitten und in Wasser gekocht, dann mit einer Mischung aus Mehl und saurer Sahne vermischt, damit die Suppe eindickt. Zum Schluss wird der Suppe Essig hinzugefügt, um sie saurer zu machen. Diese Suppe wird traditionell während der Schweineschlachtung zubereitet, bekannt als Koline, und wurde normalerweise nach Mitternacht serviert.