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Diese reichhaltige und rauchige weiße Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch ist in den meisten rumänischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Sie besteht aus gekochten trockenen weißen Bohnen, angereichert mit Stücken von geräuchertem Fleisch wie Schweinshaxen oder -rippen, Schinken oder Speck sowie Wurzelgemüse. Typische Gemüsesorten sind Selleriewurzel, Zwiebeln, Petersilienwurzeln, Karotten und Paprika. Die Suppe wird traditionell mit Sellerieblättern und Petersilie, Liebstöckel oder Estragon gewürzt. Die warme und sättigende Suppe ist perfekt für die Wintersaison. Sie wird normalerweise mit einem Salat aus roten Zwiebeln, eingelegten Chilis und frischen Brotscheiben oder dicker Polenta gegessen.