Stoofpeertjes

Stoofpeertjes ist ein traditionelles Dessert aus den Niederlanden. Es besteht aus Birnenkompott. Die Zutatenliste enthält normalerweise Birnenkompott (oft der Sorte Gieser Wildeman, Brederode oder St. Remy), Zimt, Zucker, Rotwein, Zitronenschale, Nelken und schwarzen Johannisbeerlikör wie Crème de Cassis. Die Zutaten variieren jedoch von Koch zu Koch und können je nach persönlicher Vorliebe geändert werden. Die Birnen werden langsam mit den anderen Zutaten gekocht und nehmen dann eine tiefrote Farbe an. Stoofpeertjes werden normalerweise im Winter als Dessert nach einem Gericht namens Hazenpeper oder Wild wie Hase, Kaninchen oder Fasan serviert. Diese Birnenkompott passt auch hervorragend zu Draadjesvlees (geschmortem Rindfleisch).