Sulu Khingal - Übersetzung

Sulu Khingal ist eine traditionelle Fleischsuppe aus Aserbaidschan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Lamm- oder Rindfleisch, Zwiebeln, Kichererbsen, Kurkuma, Butter, Minze, Essig, Salz und quadratischen hausgemachten Nudeln aus Mehl, Eiern und Salz. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in Wasser mit Kichererbsen, Kurkuma und Salz gekocht. Gegen Ende des Kochvorgangs werden hausgemachte Nudeln in den Topf gegeben. Die Fleischsuppe wird geköchelt, bis die Nudeln weich sind, und dann vor dem Servieren mit in Butter gebratenen Zwiebeln und gehackter Minze garniert. Essig wird normalerweise separat serviert, sodass jeder die Suppe nach seinem Geschmack würzen kann.