Sup, Kopfhaut, Haut

Sup kepala ikan ist indonesisch für „Fischkopfsuppe“, ein beliebtes Gericht, bei dem der Kopf eines Fisches im Mittelpunkt steht, normalerweise eines großen Fisches wie Schnapper, Zackenbarsch oder Lachs, der für sein zartes und würziges Fleisch bekannt ist. Die Suppe enthält oft Zutaten wie Tomaten, Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch und Tamarindensaft, was zu einer reichhaltigen Brühe beiträgt, die sowohl würzig als auch aromatisch ist. Die Zubereitung von Sup kepala ikan kann je nach Region leicht variieren, je nach lokalem Geschmack und verfügbaren Zutaten. Es kann Gemüse wie Okra, Auberginen und Daikon-Rettich enthalten und wird häufig mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen gewürzt, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, der sowohl wohltuend als auch herzhaft ist. Der Fischkopf wird für seine weiche, gallertartige Textur geschätzt und gilt als Delikatesse. Er wird oft mit Reis oder Nudeln serviert, was ihn zu einer gesunden und sättigenden Mahlzeit macht.