Suppe aus Habas
Sopa de habas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das hauptsächlich mit getrockneten Favabohnen zubereitet wird. Außer den Favabohnen enthält die Suppe Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Jalapeños, manche Leute fügen aber auch gerne Nopales hinzu. Die Suppe ist normalerweise stückig, kann aber auch püriert werden, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Sie ist besonders während der Fastenzeit und an kälteren Tagen des Jahres beliebt.
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