Suppe aus Hongos und Poblano

Sopa de hongos y poblano ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus Puebla. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen, Poblano-Chilischoten (geröstet und gewürfelt), Öl, Mais, Tomaten, Chipotle-Chilischoten, Epazote, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Zucchiniblüten zubereitet. Die Zutaten werden in Hühnerbrühe geköchelt, bis alles zart ist, und die Suppe wird dann mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit zerkleinerten Zucchiniblüten garniert und noch heiß serviert.