Suppe mit schwarzen Trüffeln VGE

Soupe aux Truffes Noires VGE ist eine luxuriöse französische Suppe, die vom renommierten Chefkoch Paul Bocuse kreiert wurde. Das „VGE“ im Namen steht für Valéry Giscard d'Estaing, den ehemaligen Präsidenten Frankreichs, für den die Suppe ursprünglich kreiert wurde. Dieses exquisite Gericht besteht aus einer reichhaltigen, aromatischen Brühe aus Hühnerconsommé, Foie Gras, Trüffeln, Pilzen und Wurzelgemüse. Es wird traditionell mit einem Blätterteigdeckel serviert, der, wenn er aufgebrochen wird, die verlockenden Aromen der Trüffel und der Brühe freigibt und so ein wahrhaftiges Gourmet-Erlebnis bietet. Paul Bocuse hat im Laufe der Jahre eine Reihe von Rezepten für diese Suppe veröffentlicht, jedes ein wenig anders, wobei das neueste auch Hühnerbrust und weißen Wermut enthält.