Supper Topcheta

Diese klassische bulgarische Suppe besteht aus Rind- oder Schweinefleischbällchen, die in einer würzigen Brühe mit verschiedenen Gemüsesorten gekocht werden. Die zarten Fleischbällchen bestehen meist aus Reis, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen, und die Brühe wird normalerweise mit Joghurt oder Eiern angedickt und typischerweise mit Zitronensaft gewürzt. Diese wohltuende, cremige Suppe wird traditionell mit der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht und ist ein Grundnahrungsmittel, das zu vielen besonderen Anlässen genossen wird, großzügig mit Petersilie garniert und normalerweise mit Brot serviert wird.