Sūpu karē

Sūpu karē oder Currysuppe ist eine wässrige, brüheartige Currysauce, die normalerweise mit großen Fleischstücken wie Hähnchenschenkeln und grob geschnittenem, stückigem Gemüse serviert wird. Die ersten Versionen des Gerichts enthielten Gewürze aus Indien und Sri Lanka, aber heute verwenden Köche auch Zutaten aus Indonesien und China. Sūpu karē wurde 1970 in Ajanta, einem Restaurant in Sapporo, Japan, erfunden. Es erhielt jedoch erst 2002 viel Aufmerksamkeit, als Hunderte von Restaurants, die das Gericht servierten, in den großen Städten Japans auftauchten. Sapporo ist immer noch der beliebteste Ort für Sūpu karē-Liebhaber, mit mehr als 250 Restaurants, die das Gericht servieren. Die gängigsten Grundlagen für die Suppe sind Tomaten, Meeresfrüchte oder Hühnchen. Das Gericht wird traditionell mit einer Beilage aus weißem oder gelbem Reis serviert. Die meisten Restaurants servieren Lassi als Beilage, was den Einfluss der indischen Küche auf Sūpu karē deutlich zeigt.