Süßer Reis

Arroz doce ist ein süßer Milchreis aus Reis, Milch, Zucker, Eiern, Zimt und Salz. Der erste Arroz doce wurde in Portugal hergestellt, aber heute ist er ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt, mit einer sehr großen Bandbreite an Rezeptvariationen, von der Verwendung von Kondensmilch bis hin zum Verzicht auf Eier. Es heißt, der beste Arroz doce sollte außen knusprig und innen puddingartig und weich sein. Das Gericht wird normalerweise nach dem Hauptgericht als Dessert serviert und hinterlässt einen süßen Geschmack im Mund. Es wird normalerweise gekühlt serviert, mit Zitronenschale gewürzt und obenauf gitterförmig mit Zimt bestreut.