Süßspeise aus der Schwediner Konditorei

Svetinikolska pastrmajlija ist eine regionale Variante der traditionellen nordmazedonischen pastrmajlija (eine rustikale Brotpastete) aus der Stadt Sveti Nikole. Sie besteht aus einem ovalen Teigboden, der mit zerbröseltem Sirenje (Weißkäse), gewürfeltem oder geschnittenem Fleisch (normalerweise Schweinefleisch) und Eiern belegt ist. Traditionell wird die Pastete mit ein paar Klecksen Schmalz oder Margarine bestrichen und dann bei sehr hohen Temperaturen im Ofen gebacken. Diese herzhafte Brotpastete wird normalerweise mit Beilagen wie scharf eingelegten Paprikaschoten und eingelegten Gurken serviert und je nach Anlass mit Naturjoghurt oder Rotwein heruntergespült.