Tagarica

Tagarica ist ein traditioneller Fleischeintopf oder Auflauf, der langsam in einem Ton- oder Metalltopf, einem sogenannten Tagar, gekocht wird. Das Gericht enthält normalerweise Rind- oder Kalbfleisch, Kartoffeln und verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Paprika, gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Der Eintopf wird zuerst auf dem Herd gekocht und dann im Ofen gebacken. Der Tontopf, der vor dem Backen in Wasser eingeweicht werden muss, sorgt für einen langsamen, gleichmäßigen Kochvorgang und gibt beim Kochen Wasser ab, sodass die Aromen miteinander verschmelzen können, während das Fleisch zart wird, das Gemüse die reichhaltige Brühe aufnimmt und das Gericht einen einzigartigen Geschmack erhält.