Tahu Campur

Tahu Campur ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Ost-Java. Obwohl es zahlreiche Variationen davon gibt, wird diese Suppe normalerweise mit einer Kombination aus Rinderbrühe, gebratenem Tofu, grünem Salat, Sojasprossen, Eiernudeln, Sambal Petis (Vogelaugen-Chilischoten und getrocknete Garnelenpaste), gewürztem gebratenem Maniok (Lentho), Knoblauchcrackern (Krupuk Bawang) und einer Gewürzpaste aus Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer zubereitet. Beim Servieren wird die Brühe normalerweise mit gebratenem Knoblauch, gebratenen Schalotten und Krupuk-Bawang-Knoblauchcrackern garniert. Dieses Gericht wird in Ost-Java oft von Straßenhändlern zubereitet und verkauft.