Taiwanesisches Popcorn-Hähnchen

Dieser taiwanesische Klassiker besteht aus mundgerechten Hühnchenstücken, die hauptsächlich in einer würzigen Kombination aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Reiswein und verschiedenen Gewürzen mariniert werden. Die Stücke werden dann in Kartoffel- oder Maisstärke gewälzt und frittiert, bis sie knusprig sind. Das Gericht wird normalerweise mit knochenlosen Hähnchenschenkeln zubereitet, und während traditionelle Gewürze Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver umfassen, können moderne Variationen eine Vielzahl von Gewürzen wie Seetangpulver, Senfpulver oder Piment enthalten. Taiwanesisches Popcorn-Hühnchen ist unter vielen Namen bekannt und eines der kultigsten Streetfood-Gerichte, das im ganzen Land genossen wird. Das Gericht wird normalerweise ohne Beilagesauce serviert, aber häufig mit frittierten Basilikumblättern garniert.