Tajada aus Bacalao
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Tajada de bacalao („Kabeljaustück“ auf Deutsch) ist ein spanisches Kabeljaugericht, dessen Zubereitung je nach Rezept oder regionaler Tradition variieren kann. Es kann sich dabei um ein Stück frischen Kabeljau handeln, aber häufiger ist damit ein Stück gesalzener Kabeljau gemeint. Diese Kabeljaustücke können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gegrillt oder gebacken, aber normalerweise werden sie frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es kann mit einem Spritzer Zitrone und Aioli serviert werden, begleitet von Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.
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