Tapsilog

Eines der häufigsten Frühstücksgerichte auf den Philippinen ist Tapsilog, ein Teller mit geschnittenem Beef Jerky (Tapa), einem Haufen Knoblauchreis und einem Spiegelei. Man geht davon aus, dass das Gericht aus der Not heraus entstand, um den Bedürfnissen vieler Arbeiter gerecht zu werden, die auf der Suche nach einem schnellen, billigen und nahrhaften Frühstück waren. Schließlich wurde Tapsilog in die Speisekarten vieler philippinischer Fastfoodketten und spezialisierter Tapsihan-Restaurants aufgenommen. Heutzutage gibt es es in zahlreichen Varianten, und obwohl es immer noch ein beliebtes philippinisches Frühstück ist, kann es zu jeder Tageszeit oder als sättigender Snack spät in der Nacht genossen werden.