Taschkent-Salat

Taschkent-Salat ist ein traditioneller und einfacher Salat aus der usbekischen Hauptstadt Taschkent. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Zwiebeln, Radieschen, Mayonnaise, Eiern, Frühlingszwiebeln, Öl, Koriander, Dill, Petersilie und Fleisch wie Hammel- oder Rindfleisch. Das Fleisch wird gekocht und in Streifen geschnitten, während die Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und in Öl gebraten werden. Die Radieschen werden in Streifen geschnitten, in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft. Fleisch, Radieschen, Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer und Mayonnaise werden gemischt und dann mit Frühlingszwiebeln, Kräutern und geviertelten gekochten Eiern garniert. Jede Portion des Salats wird normalerweise mit der restlichen Mayonnaise garniert, aber es gibt einige Variationen des Salats, sodass die Zutaten von Ort zu Ort unterschiedlich sein können.