Teologe-Suppe

Sopa teóloga (wörtlich: theologische Suppe) ist eine herzhafte peruanische Suppe aus Trujillo, wo sie seit dem 17. Jahrhundert zubereitet wird, als sie von Dominikanermönchen erfunden wurde. Die Suppe besteht aus Kartoffeln, Tomaten, Weißbrot, Milch und Scheibenkäse. Sie kann zusätzlich mit Puten- und Hühnerfleisch angereichert werden. Diese nahrhafte Köstlichkeit wird traditionell mit aromatischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen wie Sellerie, Lauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und gelben Chilischoten gewürzt.