Tepsi böreği

Tepsi böreği ist eine beliebte Art türkischen Börek, im Wesentlichen ein herzhaftes Gebäck, das durch das Übereinanderschichten von Blätterteigblättern mit einer Füllung hergestellt wird. Die Füllung kann fast alles sein, aber normalerweise ist es entweder gewürztes Rinderhackfleisch oder Lamm mit Zwiebeln oder Kartoffeln, Spinat oder Käse. Jede Teigschicht wird mit geschmolzener Butter oder Öl bestrichen, bevor die Füllung und die nächste Schicht hinzugefügt werden. Sobald der Teig zusammengesetzt ist, kann er mit einer Eiermischung oder Joghurt bestrichen werden. Tepsi böreği kann auf zwei Arten zubereitet werden, entweder im Ofen oder auf dem Herd. In diesem Fall sollte der Teig umgedreht werden, damit er auf beiden Seiten gebacken wird. Es wird normalerweise heiß als Hauptgericht oder Vorspeise serviert und ähnelt einigen anderen Börek-Sorten, insbesondere dem Su böreği.