Thayir Sadam
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Das ultimative indische Wohlfühlessen, bekannt als Joghurtreis, ist eines der Lieblingsgerichte vieler Südinder. Besonders beliebt ist es in den Staaten Karnataka, Kerala, Andhra Pradesh und Tamil Nadu. Diese vegetarische Mahlzeit besteht aus Reis und Dahi, das mit grünen Chilischoten, gehacktem Ingwer, Curryblättern und Senfkörnern gewürzt ist, aber auch durch die Zugabe von Karotten, Kalebasse und Gurken oder sogar Nüssen, Trauben und Ananasstücken angereichert werden kann. In der südindischen Küche wird Joghurtreis üblicherweise am Ende einer Mahlzeit serviert, um die würzigen Aromen anderer Speisen auszugleichen und die Verdauung zu unterstützen. Dazu gibt es normalerweise geröstete Karotten und eingelegte Mango oder Limette.
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