Tikvenjača

Tikvenjača ist eine beliebte bosnische herzhafte Torte aus Blätterteig, umgangssprachlich Jufka genannt, und einer Kürbisfüllung. Der Kürbis wird geschält, in kleine Würfel geschnitten oder gerieben und gesalzen. Der Kürbis wird oft mit Eiern vermischt, was aber kein Muss ist. Die Füllung wird auf der Jufka angeordnet, die dann aufgerollt wird, und die Tortenrollen werden in Form einer Spirale auf ein geöltes Backblech gelegt. Nach dem Backen wird die Torte oft mit Kaymak übergossen.