Timballo di anelletti

Timballo di anelletti ist ein traditioneller italienischer Auflauf aus Sizilien, der besonders in Palermo beliebt ist. Auf der ganzen Insel gibt es einige Variationen, aber das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Anelletti (kleine ringförmige Nudeln), Auberginen, Prosciutto Cotto oder Mortadella, Käse wie Pecorino, Caciocavallo oder Mozzarella und einem Fleischragout aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Tomaten, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Olivenöl, Erbsen, Basilikum, Salz und Pfeffer. Eine Gugelhupfform wird normalerweise mit Scheiben gebratener oder gebackener Auberginen, gekochten Nudeln, Fleischsoße, geriebenem Pecorino, Mortadella oder gekochtem Schinken und einer letzten Schicht Mozzarella ausgelegt. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt und vor dem Backen wird die Gugelhupfform umgedreht. Sobald das Gericht vollständig gebacken und goldbraun ist, wird es warm serviert, normalerweise zum Sonntagsmittagessen oder während der Osterfeierlichkeiten.