Tinolang-Manok

Tinolang Manok oder Chicken Tinola ist eine nahrhafte philippinische Hühnersuppe. Sie kann aus verschiedenen Hühnerstücken und Innereien bestehen, die in einer würzigen Brühe zusammen mit grüner Papaya und Chilischoten oder Malunggay-Blättern gekocht werden. Die Brühe wird normalerweise großzügig mit Ingwer, Knoblauch und Fischsauce gewürzt und die Suppe wird oft über einfachem weißem Reis serviert. Chicken Tinola ist ein Grundnahrungsmittel in jedem philippinischen Haushalt und kann als Vorspeise oder herzhaftes Hauptgericht genossen werden.