Tokhme Banjanromi

Tokhme Banjanromi ist ein traditionelles Gericht auf Eierbasis aus Afghanistan. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Eiern, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Peperoni, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Koriander zubereitet. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in Öl gebraten, bis sie weich sind. Die Tomaten und Peperoni werden in die Pfanne gegeben und gekocht, bis die Tomaten weich sind. Die Mischung wird mit Salz gewürzt und die Eier werden dann über der Mischung aufgeschlagen. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht wird sanft gekocht, bis die Eier gestockt sind. Zum Schluss wird Tokhme Banjanromi mit schwarzem Pfeffer und Chilipulver gewürzt und dann mit gehacktem Koriander garniert, bevor das Gericht heiß und direkt aus der Pfanne serviert wird. Es wird empfohlen, das Gericht mit frischem Naan als Beilage zu servieren.