Tom Kha Gai

Tom Kha Gai ist Thailands köstliches Nationalgericht, das aus dem zentralen Teil des Landes stammt und vom benachbarten Laos beeinflusst ist. Es ist eine Suppe, deren Name übersetzt „gekochte Galgant-Hühnersuppe“ bedeutet und aus Kokosmilch, Hühnerstücken oder -streifen, Galgant (rötlich-braune oder rosafarbene Holzpflanze, die mit Ingwer verwandt ist), Zitronengras, Knoblauch, Vogelaugen-Chilischoten, Kaffirlimettenblättern, Fischsauce und Shiitake-Pilzen besteht. Die pfeffrigen, scharfen, leicht sauren und blumigen Aromen des Galgants bilden einen interessanten Kontrast zur Cremigkeit der Kokosmilch und erzeugen so ein wunderbar aromatisches Gericht. Tom Kha Gai ist sehr nahrhaft und hat großartige medizinische Eigenschaften, wie z. B. die Fähigkeit, den Magen-Darm-Trakt zu beruhigen. Da das Gericht sehr beliebt ist, gibt es auch andere Versionen der Suppe – vegetarisch, Tofu, Meeresfrüchte und Schweinefleisch-Tom Kha sind nur einige der Varianten. Es wird traditionell mit Reis als Beilage serviert und mit Korianderblättern und Tomatenwürfeln garniert.