Tom Saep
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Diese würzig-saure Suppe wird oft als die nordthailändische Version des beliebten Tom Yum bezeichnet und besteht aus einer würzigen Brühe, die normalerweise mit Kaffernlimettenblättern, Thai-Basilikum, Zitronengras und Galgant angereichert ist. Obwohl sie traditionell mit Rindfleisch und Rinderinnereien zubereitet wird, können einige Variationen auch Schweinefleisch oder Wasserbüffel enthalten. Die Suppe wird oft zusätzlich mit Fischsauce, Limettensaft oder Tamarinde angereichert. Sie wird normalerweise mit Chiliflocken oder frischen Chilischoten garniert serviert.
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