Torta tal-irkotta
Torta tal-irkotta ist eine maltesische Torte, die aus einem Blätterteig- oder Mürbeteigboden besteht, der mit einer Mischung aus Ricotta, Ziegenkäse, geschlagenen Eiern, Sahne, gehackter Petersilie und entweder Saubohnen oder Erbsen gefüllt ist. Die Torte ist bei vielen Maltesern beliebt und wird normalerweise gebacken, bis sie außen eine goldbraune Farbe annimmt. Dann wird sie in Scheiben geschnitten und (idealerweise) mit einem frischen Salat als Beilage serviert.
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