Torte mit Pepe di Camaiore

Torta di pepe di Camaiore ist eine traditionelle italienische herzhafte Torte aus Camaiore. Der Boden besteht normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser, während die Füllung aus einer Mischung aus Reis, Eiern, Ricotta, Mangold, Milch, Parmigiano-Reggiano, Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer besteht. Erhitzte Milch und Ricotta werden mit gekochtem Reis, gehacktem Mangold, Käse, Muskatnuss, Eiern, Salz und einer großzügigen Menge schwarzem Pfeffer vermischt. Die Torte wird im Ofen gebacken, mit mehr schwarzem Pfeffer bestreut und dann kalt oder lauwarm genossen.