Tortellini di Zucca

Tortelli di Zucca ist ein beliebtes italienisches Gericht, das aus Tortelli oder Ravioli mit Kürbisfüllung besteht. Der Ursprung dieses Gerichts ist zwischen Mantua und Ferrara umstritten, wobei beide Städte das Rezept für sich beanspruchen. Die Füllung für Tortelli besteht normalerweise aus süßem Kürbis, bitteren Amaretto-Keksen, herzhaftem Parmesankäse und Fruchtsenf, was zu einem einzigartigen, ungewöhnlichen Geschmack führt, der von vielen geliebt wird. Die Menschen aus der Region bereiten das Gericht traditionell für besondere Anlässe zu, wie zum Beispiel Heiligabend, wenn Tortelli di Zucca mit einer Sauce aus Butter und Salbei serviert werden.