Tortino aus Carciofi

Tortino di carciofi ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Toskana. Diese herzhafte Torte wird normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Olivenöl, Butter, Eiern, Artischocken, Sahne oder Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hergestellt. Die Artischockenstücke werden in Mehl gewälzt und in Olivenöl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie werden in eine gebutterte Auflaufform gelegt und eine Mischung aus Eiern, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss wird dann über die Artischocken gegossen. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis die Eier aufgehen und der Tortino goldbraun wird. Sobald er fertig ist, wird Tortino di carciofi sofort serviert, solange es noch warm ist.