Toshikoshi-Soba

Toshikoshi Soba ist ein einfaches und traditionelles japanisches Nudelgericht, das an Silvester serviert wird. In seiner einfachsten Form besteht es aus Buchweizen-Soba-Nudeln in einer heißen Dashi-Brühe, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Das Gericht kann jedoch durch die Zugabe von rohen Eiern, Tempura oder Fischfrikadellen verfeinert werden. Die Tradition, Toshikoshi Soba zu essen, reicht bis ins 13. oder 14. Jahrhundert zurück, wurde jedoch während der Edo-Zeit populär. Diese Nudeln werden an Silvester gegessen, da sie einen Neuanfang symbolisieren, Kraft und Widerstandskraft verleihen und Glück und ein friedliches Leben bringen.