Tosilog

Tosilog ist ein traditionelles Gericht aus den Philippinen, das aus gebratenem Knoblauchreis, Spiegeleiern und Tocino (in Salz, Knoblauch, Zucker und Gewürzen eingelegtes Schweinefleisch) besteht. Das eingelegte Schweinefleisch wird in etwas Wasser gekocht, dann in Öl gebraten und auf einem Teller mit gebratenem Knoblauchreis und Spiegeleiern angerichtet. Das Gericht wird traditionell heiß zum Frühstück serviert und mit einem würzigen Essigdip serviert. Der Name des Gerichts enthält alle drei Bestandteile: Tocino (to), gebratener Sinagang-Reis (si) und Spiegeleier (log).