Toyga

Toyga ist eine traditionelle türkische Suppe aus einer Mischung aus Kichererbsen, Dövme (Weizenbeeren), Wasser, Mehl, Joghurt und Butter. Für die Zubereitung werden Kichererbsen und Dövme gekocht, bis sie weich sind, und dann nach und nach mit einer Mischung aus Joghurt und Mehl vermischt. Die Mischung wird noch einige Minuten gekocht, mit Salz gewürzt und vor dem Servieren mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, zerstoßener Minze und roten Pfefferflocken bestreut. Die Suppe wird traditionell kochend heiß serviert.