Treska

Treska ist ein traditioneller slowakischer Salat aus Kabeljau, Mayonnaise, Zwiebeln, Karotten, Essig, Senf und Gewürzen. Der Kabeljau wird in einer Mischung aus Essig, Wasser und Lorbeerblättern gekocht. Anschließend wird er in Flocken zerteilt und mit gekochten Karotten und allen restlichen Zutaten vermischt. Der Salat wird vor dem Servieren am besten mindestens 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen gelassen. Dazu isst man normalerweise lange slowakische Brötchen, die als „Rožky“ bekannt sind. Das Rezept für die kommerzielle Version von Treska wurde 1954 von Július Boško kreiert, einem Koch aus Nové Mesto nad Váhom. Bestellt wurde es von Ryba, einem Unternehmen, das Fisch in die Slowakei exportierte und dessen Popularität steigern wollte. Heutzutage wird Treska oft zu Hause zubereitet, man findet ihn aber auch in jedem Supermarkt.