Trippa alla Mormannola

Trippa alla Mormannola ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Mormanno in Kalabrien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kutteln, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten, Olivenöl, Streifen roter und gelber Paprika und Salz. Die Kutteln werden gesäubert, in Salzwasser gekocht, abgetropft und in Stücke geschnitten. Die Kutteln werden der Sauce aus Olivenöl, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten und Paprika hinzugefügt. Das Gericht wird gekocht, bis die Sauce eingedickt ist, und dann kochend heiß serviert.