Tsukimi-Udon
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Tsukimi Udon ist ein traditionelles japanisches Udon-Nudelgericht, auch bekannt als Mondbeobachtungs-Udon. Das Gericht ist nach dem rohen oder pochierten Ei benannt, das den Vollmond darstellt, und wird normalerweise Mitte Herbst für die Mondbeobachtungsfeierlichkeiten zubereitet. Weitere Zutaten des Gerichts sind Udon-Nudeln, Sojasauce, Sake, Zucker, Frühlingszwiebeln und Dashi. Wenn das Ei nicht roh verwendet wird, wird es manchmal in der Dashi-Soja-Sake-Brühe pochiert, was ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Nach der Zubereitung wird Tsukimi Udon normalerweise mit Frühlingszwiebeln garniert und dann mit Stäbchen und einem Löffel für die Suppe serviert.
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