Tteokguk

Diese festliche koreanische Suppe, die eine würzige Brühe und koreanische Tteok-Reiskuchen kombiniert, wird normalerweise zum koreanischen Neujahrsfest gegessen. Die Grundlage der Suppe kann mit verschiedenen Brühen zubereitet werden – bekannt als Guk – wie Rindfleisch, Meeresfrüchte oder Seetangbrühe, während die zusätzlichen Zutaten normalerweise Garnituren wie gebratene und geschnittene Eigelbe und Eiweiße, Frühlingszwiebeln, Seetang (Gim) und fein geschnittenes Fleisch umfassen. In der koreanischen Tradition symbolisiert die Suppe Neuanfänge, während geschnittene Reiskuchen, die an Münzen erinnern, Reichtum und Wohlstand darstellen.