Tüften un Plum

„Tüften un plum“ ist eine traditionelle Kartoffelsuppe aus Norddeutschland. Die Suppe besteht normalerweise aus einer Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Gemüsebrühe, Pflaumen, Speck, Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln werden gekocht, bis sie glasig sind, und dann mit den Kartoffeln, dem Sellerie und den Karotten vermischt. Die Zutaten werden mit der Brühe bedeckt und geköchelt, bis das Gemüse weich wird. Der Speck wird knusprig gebraten und die gehackten Pflaumen werden im restlichen Fett sautiert. Die Suppe wird püriert und die Speckstücke und Pflaumen werden in den Topf gegeben. „Tüften un plum“ wird mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig gewürzt und die Suppe wird dann noch heiß serviert.