Tutmaji

Tutmaji ist eine traditionelle georgische Nudel- und Joghurtsuppe aus Meschetien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination einiger einfacher Zutaten wie Mehl, Wasser, Butter, Zwiebeln, Joghurt und Salz hergestellt. Mehl und Wasser werden gemischt, um einen festen Teig zu erhalten, der in zwei Stücke geteilt wird. Aus dem ersten Teigstück werden kurze Nudeln geformt, während aus dem anderen Teigstück dicke und klobige Nudeln hergestellt werden. Die Nudeln werden mit gehackten Zwiebeln in Butter geschwenkt, bis sie goldbraun sind, und die Mischung wird dann in kochendes Wasser gegeben. Wenn die Nudeln an die Oberfläche steigen, wird der Joghurt eingerührt und die Suppe wird noch einige Minuten gekocht, bevor sie heiß serviert wird. Interessanterweise hat Tutmaji den Ruf, ein großartiges Katerheilmittel zu sein.